Si vedono le piccole olive, l'uva, le arance. Ogni volta mi sembra un miracolo, ogni giorno osservo i progressi, nonostante tutte le avversità, i venti forti, l'umidità, la mancanza di pioggia, la sempre maggiore imprevedibilità del meteo. E così, osservando. zappando, potando, dalla raccolta delle olive sono già passati 6 mesi. In questi ultimi giorni di maggio il sole splende, l'area al mattino è fresca, i colori sono accecanti. Come sarebbe bello se la calura non arrivasse. 
Il tempo è passato velocemente perchè abbiamo fatto tante cose, abbiamo lavorato, con le piante e per la casa, abbiamo avuto ospiti. Nella nostra piccola cittadina si muovono un po' di cose e così abbiamo partecipato alla costituzione di una Comunità dell'Olio promossa dal Comune di Menfi che è diventato socio dell'Associazione Nazionale città dell'Olio . Siamo diversi tra produttori e i frantoiani. E' nata una Comunità dell'Olio, per ora sulla carta. L'idea, la speranza nostra è che tutti insieme presteremo un po' più di attenzione alla terra, agli alberi, che insomma comprendiamo il valore dell'olivicoltura. A maggio il Comune ha organizzato una giornata di studio, interessante. Purtroppo non c'erano molti produttori. Credo che sarebbe meglio cercare di incontrarli nelle loro aziende, tra gli ulivi anche per capire cosa pensano. Di solito ci si vede durante la raccolta, nei frantoi, quando ormai le olive ci sono. Sarebbe meglio poter insieme ragionare su come migliore il lavoro durante l'anno. Vediamo, magari piano piano ci si riesce.
E infatti, i problemi sono tanti, innanzitutto l'acqua. Giustamente i professori universitari ci spiegavano che l'irrigazione deve avvenire quando le piante ne hanno bisogno e nella quantità di cui necessitano e non quando il Consorzio decide quanto e quando concedere l'acqua. E' una fatica terribile, ogni anno passiamo ore negli uffici del Consorzio soltanto per capire se ci viene concessa l'acqua e se quando e quanto. Se poi siamo riusciti a strapparne un po' non è detto che davvero viene erogato, magari giusto quel giorno si è rotto un tubo.  Quest'anno si annuncia in modo particolarmente critico: non è piovuto abbastanza qui da noi e gli invasi non sono pieni...La realtà è che l'acqua va al mare...

...Il 6 maggio 2025, presso il comune di Sciacca, si è svolta una riunione di agricoltori, associazioni di categorie, di Sciacca e Menfi, ed alcuni (pochi) politici locali che hanno deciso di metterci la faccia come il sindaco di Menfi Vito Clemente, l’assessore all’agricoltura di Menfi Francesco Gagliano, l’assessore all’agricoltura di Sciacca Francesco Dimino, la consigliera comunale di Sciacca Daniela Campione, che sono schierati e lottano al fianco degli agricoltori facendo precise richieste e suggerendo opportune soluzioni al governo Regionale siciliano.La riunione si è svolta in un clima irrequieto, con interventi degli agricoltori molto accesi e reazioni altrettanto concitate.Gli agricoltori che non solo non hanno visto migliorie rispetto alla situazione drammatica dell’estate 2024 ma addirittura hanno constatato che nessun intervento è stato attuato dalla regione rispetto a ciò che era stato promesso: una situazione che per l’estate 2025 si prospetta tragica per l’agricoltura di questo territorio siciliano. I responsabili delle associazioni e della politica locale hanno cercato a più riprese di stemperare i toni, ma il nervosismo e la tensione hanno più volte rotto gli argini.Le associazioni di categoria e gli amministratori locali reitereranno le richieste di intervento alla Regione volte a migliorare la raccolta delle acque nel lago Arancio.L’inerzia del governo Schifani sembra al momento soffocare l’agricoltura siciliana più di quanto faccia il caldo torrido e l’insufficienza di piogge....

 Come si fa così a programmare qualsiasi cosa? E' davvero difficile! Numerosi produttori hanno cominciato a scavare pozzi, un costo notevole senza la certezza di trovare l'acqua e per quanto! Eppure la Sicilia è ricchissima di acqua ....

L'altro giorno di ritorno da Sciacca siamo andati a vedere Oleastro d'Inveges, tra Sciacca e Menfi in una campagna molto bella. Davvero imponente, grandioso! Se venite ve lo facciamo vedere.
E poi vi devo raccontare di NOSTOS  - parole del mito nei borghi del mito. Una bellissima iniziativa della Fondazione Le Via dei Tesori  insieme ai Comuni sicani di Joppolo Giancaxio, Santa Elisabetta e Sant'Angelo Muxaro. Sono i monti e i luoghi in cui il re Kocalo incontrò Dedalo e e poi Minosse, storie bellissime. Il paesaggio sembra quello di allora, dovunque si vedono grotte nelle rocce. Qui si produce il pistacchio e ovviamente olio e altro. Ma i paesi soffrono l'abbandono e attraverso iniziative culturali i sindaci e le associazioni cercano di attirare giovani e viaggiatori. NOSTOS è un racconto itinerante di animazione fatto di musica, teatro, narrazioni. Abbiamo passato dei pomeriggi molto ricchi e interessanti...
Le vie dei tesori è davvero una iniziativa intelligentissima che attiva, coinvolge e valorizza i piccoli borghi, le comunità che vogliono partecipare e porta innanzitutto i siciliani, a conoscere la ricchezza di questa straordinaria isola. Noi li seguiamo da un po' di anni e abbiamo imparato moltissimo sui tesori nascosti della Sicilia, qui vicino a noi. 
Per chiudere vi faccio vedere a che punto è il lavoro delle piante. Ci aspettiamo un estate calda con poca acqua e tante preoccupazioni ma siamo contenti di contribuire alla vita di questa isola. 
A presto!





 


Abbiamo iniziato la raccolta sabato 5 ottobre, Le olive erano belle e ci sembrava il momento giusto per avviare un grande lavoro anche perchè erano arrivati Edith e Alberto - mia sorella e il marito - da Colonia, per aiutarci, come ogni anno. 

Il nostro collaboratore stabile Fraje - tunisino che da da 30 anni vive in Italia con la famiglia - con cui avevamo curato tutto l'anno gli ulivi e che con noi ha un contratto di lavoro fisso, era andato nel mese di agosto a casa in Tunisia in vacanza, con tutta la famiglia. Poco prima di partire aveva portato il permesso di soggiorno permanente in Questura per la "revisione". Loro hanno trattenuto il documento consegnandogli una ricevuta e affermando che con la stessa poteva andare e tornare. Ma quando a settembre voleva imbarcarsi gli è stato proibito l'espatrio (per accordi con l'Italia). Moglie e figli hanno dovuto tornare da soli. Potete immaginarvi la sua rabbia e incredulità e anche la nostra. Impotenti di fronte a questi arbitri ci siamo dovuti rassegnare - la raccolta andava fatta da soli, con l'aiuto dei volontari. Grandi, grandissimi, insieme anche nella comune solidarietà con Fraje!
Sin dall'anno scorso avevamo deciso di affidare le nostre preziose olive nuovamente al FrantOlio Casale Abate della famiglia Oreto i cui membri tutti - Paola, Paolo, Pietro e Gianluca e rispettivi figli e coniugi - ci avevano conquistati per simpatia, passione e professionalità, il tutto arricchito dal lavoro davvero affidabilissimo di Norino Romano e della sua consorte Lorena. Qui potete leggere di più su questo frantoio a 2 fasi https://olivonews.it/frantolio-casale-abate-lalta-qualita-dellolio-nel-rispetto-dellambiente/ Il mestiere del frantoiano non è facile, anzi direi che è molto complesso e faticoso. Il frantoio è una fabbrica, macchinari sono complessi e sensibili.
Ma, ajmeno qui in Sicilia,  il frantoio è una fabbrica aperta e continuamente attraversata non soltanto dalle olive e dagli addetti ai lavori ma da tantissime persone diverse che portano le olive e aspettano - dentro il frantoio - che esce l'olio dalle loro olive. Il frantoio è una piazza pubblica che si affolla in pochissimo tempo dopo le ore 15 e che resta aperta e attraversata spesso fino ad oltre la mezzanotte perchè le olive dovrebbero essere mollite entro le 24 ore e ogni giorni si raccoglie. Ogni giorno in questo liuogo aperto avvengono delicati processi di trasformazione, di incontri, di scambi, di pretese, attese....ci sono persone pazienti e impazienti, cortesi e maleducati e il frantoiano deve gestire tutto questo. Duro, molto duro! E non finisce qui...i macchinari devo essere puliti continuamente, la sansa deve essere portata via - a pagamento -, i contadini devono essere pagati per l'olio che lasciano e l'olio deve essere venduto. Per almeno 2 mesi si lavora sulle 24 ore, le persone visibili e quelli invisibili....GRAZIE per il vostro lavoro, famiglia Oreto, Norino e tutti gli altri! E torniamo a noi....
Svegia alle 6.00, colazione e preparazione di cibo e acqua da portare nell'oliveto, partenza con trattore e furgone, alle 7.00/7.30 si stendono le tende (un lavoro terribile!!!) e si inizia a raccogliere, a mezzogiorno il pranzo e un caffè e si prosegue fino alle 15.00/15.30. Si raccoglie tutto e si parte per il frantoio dove nel frattempo si ritrovano tutti, caos, ci sono le squadre che hanno riempito anche 6/7 bins da 400 kg e ci sono persone come noi che riescono a riempire soltanto una...pazienza...le nostre olive però sono bellissime!!!! Il frantoiano deve regolare il traffico, tutti chiedono "quando tocca a me". Nel mese centrale - tra metà ottobre e metà novembre - le attese possono essere molto linghe, si torna a casa, ci si lava e si torna al frantoio, nel frattempo bisogna fare da mangiare...insomma, dal 5 di ottobre al 6 di novembre abbiamo fatto questa vita, raccogliendo - con l'aiuto di Edith, Alberto, Stefan e Manfred - piano, piano l'olio nel "nostro" silos numero 9. Siamo riusciti a mollire tutti i giorni anche se portavamo soltanto 400 kg. GRAZIE! Ebbene pensate che ora il nostro lavoro è finito? No, perchè l'olio va confezionato! 
E a questo punto 2 parole sulla nostra confezione un po' particolare. Si tratta di un acquarello appositamente realizzato per noi e per l'olio Ciaccio da Manfred Kirschner alias Lydia Karstadt , un artista che a Berlino gestisce anche una galleria, la Galerie Crystal Ball . Manfred non è soltanto un artista molto interessante ma anche una persona bellissima. Ci aiuta da qualche anno e il nostro olio che ogni anno viaggia - tra altro - a Berlino, arriva nella sua galleria. E questo per noi è un piacere particolare. Siamo convinti che l'arte dovrebbe entrare molto di più nel processo produttivo dell'olio perchè capace di leggere tutti i processi in modo particolare e di valorizzarli. Infatti, nel racconto della famiglio Oreto è mancata Marinella Minea, la simpaticissima consorte di Paolo e la mamma di Paola, Pietro e Gianluca con cui ho discusso molto di questo tema e mi piacerebbe continuare a lavorarci! Ma torniamo al lavoro : il confezionamento.
Da qualche anno abbiamo deciso di utilizzare i "bag in box" e ci siamo comprati la riempitrice. La sacca mantiene più a lungo tutte le caratteristiche dell'olio fresco perchè si evita il contatto con l'area e con la luce. Inoltre il pratico rubinetto permette di utilizzare direttamente dalla confezione la quantità di olio che ci occorre. Questo tipo di confezione facilita inoltre il trasporto. La riempitrice pesca l'olio direttamente da silos e al raggiungimento dei 5 litri si ferma e con una facile leva si chiude il tappo. Certo, farne più di 500 richiede un po' di tempo e di pazienza, qualche giorno di lavoro ma poi sono pronti per le spedizioni...
Ogni spedizione va accuratamente impacchettato per rispettare le regole dello spedizioniere o corriere, per tenere conto delle condizioni del luogo di arrivo, insomma, per evitare più possibile danni alle confezioni. Anche questo è un lavoro lungo che viene curato in ogni dettaglio da Saverio. E poi partono per tanti luoghi dove da molti anni ci sono piccoli o grandi gruppi di acquisto, tante persone singole che grazie al coordinamento di persone volenterose possono fare ordini collettivi e cosi risparmiare i costi di trasporto e il CO2. L'olio Ciaccio arriva cosi a Trieste, nel Cadore e in Valle d'Aosta, a Torino, Reggio Emilia, Roma e Caserta, a Berlino, a Colonia, a Bonn, a Bochum, in Belgio, a Monaco di Baviera e in un piccolo negozio di un paesino della Svezia del Sud Ekospeceriet 
Olio Extravergine d'Oliva appena mollito dal cuore della Sicilia
Per le spedizioni usiamo diversi corrieri e trasportatori. A Colonia l'Olio Ciaccio viaggia insieme agli agrumi dei nostri amici di Ribera, i Contadini per passione  . E' una grande festa e un grande lavoro di distribuzione! GRAZIE! Per tutti le spedizioni più piccole usiamo invece Poste Italy Menfi, una piccola giovane impresa con un servizio davvero ottimo e le persone sono molto molto simpatiche. Ma quello che è ancora più importante, i pacchi sono fatti proprio bene e le cose arrivano sane e salve! GRAZIE anche a voi! Si, il trasporto è un argomento molto importanti per chi vive e lavora su una isola e deve far arrivare prodotti freschi sul "continente" come si dice qui! E su questo tema mi permetto un ulteriore commento : NON CI SERVE UN PONTE CHE ATTRAVERSA LO STRETTO TRA CALABRIA E SICILIA. CI SONO LE NAVI CHE GARANTISCONO GIA' UN OTTIMO SERVIZIO! NE SERVIREBBERO DI PIU PER COLLEGARE LA SICILIA CHE STA IN MEZZO AL MEDITERRANEO CON TANTI ALTRI LUOGHI CHE SPESSO CI SONO PIU' VICINI DI ROMA; BERGAMO O BERLINO! CI SERVIREBBERO STRADE MIGLIORI PER COLLEGARE L'OVEST e L'EST DELLA NOSTRA SICILIA  E CI SERVONO TANTE ALTRE COSE...MA IL PONTE PROPRIO NO!!! 
Bene, l'ultimo pacco è arrivato ed è anche piovuto! L'arba sotto gli ulivi è verdissima. Abbiamo avviato le concimazioni affinchè anche nel 2025 i nostri 600 alberi possano fiorire e fare i frutti, affinchè noi possiamo fare l'olio anche nel 2025. Buone feste e grazie a tutti voi!



Iniziamo dalle fine, da quello che se lo ordinate, vi arriverà a casa, la confezione - bag in box da 5 litri - del nostro Olio Ciaccio 2024, sulla foto ancora in versione prova.  E' un acquarello realizzato e donatoci generosamente da Manfred Kirschner. Manfred è un artista, vive a Berlino e gestisce tra tante altre cose la Galerie Crystal Ball   dove da molti anni arriva il nostro olio per poi essere distribuito a tutti gli amici di Berlino che lo ordinano. Il tutto organizzato e coordinato da Stefan Ruf. Noi ringraziamo per questo/questi grandi doni!!! Voi se volete oitete POTETE ORDINARE QUI: Acquista online

E ora due parole sull'olio. Abbiamo deciso di offrirvi quest'anno soltanto il classico Olio Ciaccio che è il risultato della raccolta e della spremitura di 4 cultivar diverse che crescono nei nostri uliveti tradizionali. Da mesi seguiamo l'evoluzione dei frutti negli uliveti e ci sembra una annata molto equilibrata per quanto riguarda la percentuale dei diversi cultivar. L'olio classico dovrebbe quindi essere ottimo. Le olive che contribuiscono al classico Olio Ciaccio sono:
La Nocellara del Belìce, grande, rotonda e verde, spesso coltivata per le "olive da mensa", molto buone. Qui ne raccogliamo un po' a fine settembre per fare le olive schiacciate per tutto l'anno.

Ma l'oliva è anche una componente molto importante dell'olio tradizionale qui a Menfi. L'olio monocultivar della Nocellara del Belìce è particolarmente intenso e corposo. E questa intensità lo conferisce anche alla nostra miscela.
La Biancolilla è più lunga, meno rotonda. dapprima verde chiaro, poi maturando diventa più gialla e poi un po' lilla chiaro.
Cresce a grappoli, quasi come l'uva ed è un piacere raccoglierla con le mani. E' una oliva molto antica e diffusa in Sicilia Occidentale. Produce un olio più leggero e molto equilibrato.
La Cerasuola è forse la più antica e tipica del nostro territorio, è piccola e tondetta e quando si matura assume colori bellissimi che vanno dal viola forte fino al nero. E' molto difficile da raccogliere ma il suo olio contiene una quantità consistente di polifenoli. Lo si sente dal forte gusto amaro. La pianta è androsterile e viene sempre coltivata insieme alla Nocellara, la Biancolilla o la Giarraffa per l'impollinazione. 
La Giarraffa diventa molto grande e maturando assume in colore nero, òe olive sembrano delle prugne! L'olio è fruttato leggero, la resa è bassa ma le olive vengono usate anche per mangiarle. In particolare quando sono mature, belle nere, vengono cosparse di sale e messe al sole! Una vera prelibatezza.
L'olio tradizionale della nostra zona  questa miscela di cultivar diverse. Gli ulivi sono misti anche sui campi e questa pratica ha diversi scopi tra cui l'impollinazione ma anche il fatto che la biodiversità garantisce forse più forza agli alberi. Di fatto l'olio - che ormai conoscete - è testimonianza di questa antica saggezza. La presenza di 4 cultivar diverse ci permette di offrire anche le monocultivar, come avete già potuto assaggiare. Di fatto però cerchiamo di stare attenti a non privare la miscela tradizionale di troppe componenti. E' per questo che quest'anno abbiamo deciso di non preparare nessuna monocultivar. E' stato un estate molto faticoso per noi ma anche per le piante, poca acqua e un sole troppo forte. Ringraziamo alle piante già ora della straordinaria produzione nonostante tutto. E un grande grazie a voi!
BUON ACQUISTO quando apriamo il negozio https://oliociaccio.blogspot.com/p/o.html 

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