Abbiamo iniziato lunedì 17 ottobre; con attenzione e cura abbiamo dapprima raccolto a mano gli alberi attorno alla casa, circa 200 tra piccoli e grandi. Le olive erano poche ma molto belle, in particolare la biancolilla. Poi siamo passati a San Vincenzo, dove la raccolta è più faticosa e gli alberi erano davvero pieni.Alla fine della seconda settimana sono arrivati gli ospiti da Berlino, Stefan Ruf e Manfred Kirschner. Stefan è un grandissimo amico da tanti anni, insieme abbiamo lavorato su tante cose e ben 9 anni fa abbiamo organizzato un piccolo viaggio in Sicilia per la raccolta delle olive da cui è nato questo video racconto Teresa la viaggiatrice Le Mat in Sicilia. Stefan da piu di 10 anni cura e coordina il gruppo di acquisto a Berlino che da un po' di anni fa capo alla Galerie Crystal Ball di Manfred Kirschner. Abbiamo conosciuto Manfred nel 2017 in occasione della performance e esposizione di gruppo Superolive. Non dimenicheremo mai quei giorni di dicembre...https://www.galeriecrystalball.de/wp-content/uploads/2017/12/superolive.mp4. Ed eccoli Stefan und Mani in piena azione Poi sono arrivati Tiziana e Umberto da Monaco di Baviera. Loro coordinano il gruppo di acquisto di Monaco e sono anche soci di Oliobionte. A quel punto eravamo un grande squadra e il lavoro poteva procedere speditamente e con grande piacere.Siamo riusciti a concludere la raccolta prima dell'arrivo delle piogge anche grazie al prezioso aiuto dei nostri amici. Ma il tutto non finisce con la raccolta. Prima di tutto ogni giorno c'è la fatica del frantoio. Ore di attesa 

 

Ci siamo, i nostri ulivi con le loro olive hanno resistito a molte situazioni critiche  - gli sbalzi di temperature di inizio giugno, il caldo, la siccità e in ultimo la terribile tempesta di fine settembre -, ora attendono di essere raccolte. Siamo stati fortunati  rispetto a zone molto vicine a noi come ad esempio Santa Margherita di Belìce dove è passata la terribile tromba d'aria che ha portato una quantità d'acqua pazzesca e la grandine, lesionando le viti, i fichi d'India e le olive, sradicando anche alberi secolari.Veniamo a noi: a resistenza degli alberi è tuttavia diversa da varietà a varietà, la cerasuola e la giaraffa hanno sofferto di più della biancolilla che è predominante quest'anno. La nocellara ha prodotto molto di meno degli altri anni. Abbiamo quindi deciso di offrire la varietà tradizione dell'Olio Ciaccio che è una miscela di olio di tutte le varietà che producono i nostri ulivi, la Biancolilla, la Cerasuola, La Nocellara del Belice e la Giaraffa.

 L'olobionte mi è stato presentato da Agata Cannata in una delle vigne bellissime dell'Azienda Agricola Le Sette Aje durante Le Giornate di Campagna 2021.

Rimasi molto impressionata nel sentire quanti organismi viventi popolano una manciata di terra buona, come convivono, producono e ci aiutano ad avere un raccolto fertile se non gli distruggiamo con agenti chimici estranei alla loro simbiosi. Tornata a casa non mi usciva dalla testa il racconto di Agata, sì certo, da un po' di anni cerchiamo di seguire il metodo agro omeopatico e Leonardo continuamente richiama la nostra attenzione all'esigenze delle piante che devono potersi nutrire da un suolo ricco e vivo. Mai però avevo pensato così concretamente a tutti i microorganismi e la loro vita. E così mi sono messa a studiare e scopro Lynn Margulis, donna e biologa straordinaria che introduce nel secolo scorso il concetto di olobionte come entità in cui vari organismi cellulari che non possiedono lo stesso DNA condividono una prossimità spaziale e funzionale, pur mantenendo una propria autonomia cellulare. Olobionte dal greco "Unità del complesso della vita" in estrema sintesi è una unità ecologica, un assemblaggio di diversità! Potete capire perchè ha entusiasmato proprio me?! E' una vita che cerco di mettere insieme diversità e di fargli cooperare! Secondo Lynn gli individui, tutti gli organismi più grandi dei batteri (animali, piante, funghi etc) sono sistemi simbiotici, comunità microbiche strettamente integrate, olobionti appunto. Lynn Margulis ha rivoluzionato molte cose nella biologia evolutiva: non è la sopravvivenza del più forte che muove l'evoluzione, piuttosto la collaborazione è il motore principale che tiene in movimento l'ecosistema. Gli olobionti esistono a tutti livelli, sono insomma l'entità centrale, non più singoli organismi che si combattono per riprodursi ma insiemi di organismi che si aiutano a vicenda! E poi c'è GAIA, l'olobionte principale che tiene insieme tutto l'ecosistema terrestre, GAIA, la dea della Terra. Sul web ho trovato il prof Ugo Bardi, biologo, all'università di Firenze, grande blogger, ho trovato questo video che mi è sembrato interessante , se avete voglia di guardarlo eccolo: https://youtu.be/rWKe_eb1yygSiamo tutti olobionti, gruppi di organismi che aiutano l'uno l'altro. Noi umani non potremmo sopravvivere senza i microorganismi che popolano il nostro corpo ma tutti gli esseri viventi della terra sono olobionti...insomma, tutto questo dovrebbe orientare molto molto di più il nostro modo di vivere e di produrre...