Gli ulivi in fiore o meglio i fiori degli ulivi nel mese di aprile

Ho promesso alla mia amica Luisa che avrei fatto un diario, avrei scritto ogni giorno quello che qui facciamo, pensiamo, incontriamo. Non trovo il tempo, non ho la disciplina ma di tanto in tanto aggiorno questo piccolo diario.
Dopo il viaggio a Pantelleria abbiamo iniziare a discutere, ovviamente insieme a Leonardo Cannata, su come volevamo continuare a migliorare la nostra piccola azienda Olio Ciaccio. Tanti dubbi, insomma è sempre difficile intraprendere cose nuove, investire perchè in sostanza bisogna lavorare con la testa, con i numeri sul futuro, un futuro che ora, dopo l'incontro con il CORONA VIRUS può cambiare di colpo tutti i progetti, grandi o piccoli. Ho imparato da imprenditrice sociale che per progettare un futuro, per mettere in moto cambiamenti bisogna saper leggere il passato, le cose fatte, la realtà, bisogna saper riconoscere le risorse anche le più nascoste, tutti questi elementi aiuteranno a fare delle scelte che tengono conto anche dei rischi.
Ma fare l'imprenditore in Agricoltura, coltivare non soltanto per te stesso ma vendendo quello che hai prodotto e eventualmente trasformato è davvero difficile, secondo me. Le piante sono degli essere viventi  - anche i lavoratori mi direte - che parlano sì ma con una lingua diversa dalla nostra. Bisogna imparare a conoscerli, ascoltare, osservare. E poi c'è la terra, ancora più misteriosa e poi la natura tutta, i venti, la luce, l'acqua. Come posso tenere in considerazione nel piano che faccio tanti elementi che non conosco bene e non fanno quello che decido io? Saranno le piante e il loro ciclo ad aiutarmi, ribadisce Leonardo, e se sostieni le piante nel loro naturale modo di rapportarsi agli altri elementi di cui si nutriscono, se li rafforzi nelle loro capacità vedrai che anche tu e la tua capacità di interloquire con le piante e poi con chi consuma il prodotto...tutto diventerà parte dell'insieme e del progetto.

I fiori sono sfioriti (siamo a maggio) e ora si incomincia a vedere le olive che ora devo riuscire a non cascare

Leonardo Cannata per noi è una fonte continua di apprendimento. E così infine abbiamo preso la decisione, togliamo la vigna e mettiamo altri ulivi. Non siamo produttori di vino, non ci capiamo molto, non abbiamo gli attrezzi e conferiamo le uve alla cantina Settesoli che ci paga ma non sappiamo niente dell'uva che abbiamo prodotto. Mettere altri ulivi significa comunque un bel investimento: togliere la vigna costa, poi occorre comprare le piantine e poi prima che producono bisogna aspettare, lavorarle. Non è una decisione facile.
Ma quando Leonardo ci ha chiesto se volevamo comprare le piantine dal vivaio senza sapere con precisione cosa sono e da quali alberi provengono o se volevamo riprodurre le migliori piante nostre ci siamo entusiasmati. I nostri ulivi come vi abbiamo raccontato più volte sono principalmente 3 tipologie, la biancolilla, la cerasuola e la nocellara del belice a cui si aggiungono la giaraffa, la pidicuddara. Alcuni alberi sono molto antichi, conoscono la terra, il clima, hanno vissuto cose buone e cose cattive. Riprodurre le piante significa salvaguardare questa esperienza, questo DNA e trasmetterlo. Lo si fa con le 'marze' , così si chiamano i rami che ai primi di marzo si tolgono agli ulivi prescelti e si innestano.

Leonardo Canna e Saverio raccolgono le marze

Ecco la lista che dopo molte ore di discussione ci ha guidato nella raccolta delle marze

D'inverno oltre alla campagna si pensa anche alla casa. Grazie alle belle giornate abbiamo potuto dedicare molti giorni a consolidare parti della casa che necessitano un po' di cure, servono spazi più attrezzati per progettare e per ospitare...la fognatura andava migliorata e l'acqua deve essere allontanata. E' stato un inverno molto faticoso ma estremamente produttivo. Abbiamo comprato un impianto fotovoltaico e dovevamo preparare il tetto....

E a febbraio, finalmente, siamo andati a trovare i nostri vicini di casa, a Pantelleria, l'isola che nelle giornate particolari si vede dalla nostra azienda.
Finalmente perchè da oltre un anno ci telefoniamo e ci raccontiamo, amici dai tempi di Trieste. Gianpaolo Rampini con Alessandra e molte altre persone che per scelta vivono stabilmente a Pantelleria hanno fondato una Associazione Resilea , "un gruppo multidisciplinare che sull'isola vuole sperimentare e implementare metodologie partecipative per il rafforzamento della società civile". Gianpaolo è tante cose tra cui un bravissimo filmmaker. Qui potete vedere e toccare dal vivo il progetto Resilea https://vimeo.com/379297035 .
Resilea è impegnata in tante cosa tra cui nel luogo dove siamo stati ospitati, a Santa Teresa di Sibà: una pianura vasta e protetta dalle colline e montagne che la circondano, il mare non si vede ma si sente, 14 ha di terra fertile da coltivare e boschi, uno spazio con alloggi - dammusi come si chiamano qui le abitazioni tipiche -  per la residenzialità che possono ospitare 30 persone (I dammusi 2 gatti gestiti da Giuliana grande camminatrice che conosce l'isola come le sue tasche)  e un edificio un tempo adibito a cantina di 580 mq, da ristrutturare. Uno spazio di grandissima potenzialità per il progetto Resilea e per le persone che abbiamo incontrato.
 L’intero complesso è di proprietà della Fondazione spagnola Elser, con progetti a scopo sociale in tutto il mondo. Insomma, abbiamo incontrato una isola straordinaria e una realtà sorprendente, viva, partecipata e molto complessa!
Abbiamo lavorato, discusso, scambiato esperienze, mangiato benissimo le cose squisite prodotte dai convenuti per 2 giorni. "La comunità locale si fa impresa", un tema complesso: Resilea vuole fare nascere una cooperativa agricola, di produzione e lavoro che coltiva nelle terre, produce ortaggi, olio, vino e lo vende, crea posti di lavoro!!! Abbiamo ragionato, ognuno ha dato il suo contributo mettendo a disposizione esperienze fatte, sogni, perplessità, dubbi. Presenti oltre ai soci e amici di Resilea, un rappresentante del Comune e del Parco Nazionale di Pantelleria . Due giorni intensi e bellissimi.
L'ultimo giorno di permanenza abbiamo potuto visitare un po' questa splendida isola. Qui si capiscono tante cose...le forze della natura e la capacità delle piante di adattarsi e delle persone di conviverci....ulivi che crescono in orizzontale per evitare i danni del vento....muri a secco con le pietre di lava per proteggere gli agrumi....

Dopo questo bellissimo intermezzo ci aspettavano tanti altri giorni di lavoro nelle terre di Agareni e alla Torre Nuova. Tutti i giorni raccolta e poi frantoio, dalle 7 del mattino alle 21 di sera. Il tempo è stato clemente e le olive erano davvero belle! Condizioni ottimali!
Ma 20 giorni di raccolta sono anche fatica, molta fatica, lavoro, molto lavoro. Per 9 giorni siamo stati in 7 e abbiamo raccolto quasi interamente a mano circa 6.000 kg di olive. Per fare 1 kg di olio ci vogliono più o meno 7 kg di olive. abbiamo quindi prodotto circa 857 kg di olio o, una volta uscito dal frantoio, 1.028 litri di olio.